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雕爷牛腩的成功网络推广案例解析

版权:众推网 - 分类:网络推广成功案例 - 发布于:2014-8-31 - 浏览次数: - 评论:(0)
    在互联网营销里面有一个网络推广成功案例,主人翁是位土豪,但是他不但是靠钱做网络营销,而且他很懂网络营销,他就是网络牛人雕爷,他的雕爷牛腩餐厅也是很抓住网络营销的核心点去做,完全可以说雕爷牛腩的营销案例是一个成功的网络推广案例。
 
    关于雕爷牛腩的噱头和话题太多了。首先,老板雕爷(真名孟醒)本身就是一个“有故事”的人。他自称是“在牛腩餐厅里薰着精油搞先锋戏剧的专栏作家”,最著名的事是将阿芙精油做成市场第一。当雕爷宣布要进军餐饮界时,就引起了很大关注。

    雕爷牛腩号称花了500万元从香港食神戴龙(周星驰电影《食神》原型)手中买来“食神牛腩”独家秘方。在发布会上戴龙亲手烧掉了自己留存的配方,表示从此世间拥有秘方的只有一人。这种话题性的争议非常好炒作,当然也可能是真的,但是不论真假,话题性十足。

    餐厅正式开业之前,进行了长达半年的封测。封测原本是网络游戏概念,用在餐厅,首先意味着在这半年中的租金、人工等各项成本只有纯投入,没有营业收入。据雕爷自己说,近半年封测烧掉了近千万。《新营销》今年年初刊发过一篇阿芙精油的观察文章,标题就是“扔钱的哲学”,看来这是雕爷的一贯作风。但雕爷绝不是人傻钱多的土豪,扔出去的钱其实是那用来套狼的孩子。

    雕爷说封测主要是为了“无限改进”。“如果你能提供消费者超出预期的满意,且高频次、反复消费的优质产品及服务,那么你一定会赚钱。我们做阿芙精油就是如此,所以,做个餐厅,也没打算换思路。”封测期间,听取各方意见,不断改进菜品、环境、服务、供应商等方方面面,目的是让餐厅与消费者见面时就是成熟的。

    同时,封测也是有意制造神秘感。明星、公知、美食达人都以受到邀请为荣,连韩寒去吃都因没有预约而被拒之门外,何况在这吃饭还能遇到苍井空,这些噱头自然会引起大众一探究竟的欲望,但再好奇也只给你留条门缝巴望。越吃不到就越想吃,这正是典型的“饥饿营销”。结果就是,雕爷牛腩还没开业就已经成为大众点评网上的热门餐厅,正式营业后更长期占据榜首。
 
    经历过严格的封测之后,与消费者见面的雕爷牛腩长这样:打造“轻奢餐,融合菜”概念,定位中等消费者,菜单上只有12道菜品,根据顾客反馈“每月一小换,季度一大换”。因为雕爷认为,一家餐厅的精髓不在于菜品SKU的多少,而在于产品的精良和用户体验的不断优化—这是典型的互联网思维,而他从一开始就立志要把雕爷牛腩做成O2O经典案例。

    网络营销推广主要依靠微博平台。从前期传播,到后期对用户评价的监测和迅速反馈,雕爷的微博营销值得很多企业借鉴。单就反应速度而言,通常发出一条关于雕爷牛腩的微博后(甚至都不用@雕爷牛腩),几分钟内就会收到官微账号针对你的评价进行的留言和交流,而不是机械化的无差别回复。

    客户管理和维系则主要通过微信平台。顾客可以通过微信免费申请VIP卡,但要进行审核。申请人要回答一系列问题,涉及餐厅菜品和服务、个人消费习惯和偏好、美食常识……这个过程其实是筛选最符合雕爷牛腩特质的目标客户,据说通过率不到30%。而VIP拥有一些专属特权,例如普通客人看不到的隐秘菜单、不定期的优惠等,从而增强黏性,产生重复消费。

    实际体验如何?落座后,刺客般黑纱蒙面的服务员先端上碗碗碟碟的赠送小菜,阵势颇像韩餐。然而,点菜顺序像法餐,从前菜、汤到甜品。可是,那男士4种、女士3种的茶,以及用3种不同米饭搭配牛腩的精细繁琐,又有着日餐的影子。处处都体现着融合的风格,透着“不明觉厉”的气质。500万元配方的牛腩虽然没好吃到像电影里那样让食客泪流满面,但也确实好吃。正如美食的魅力,营销的蛊惑终不能幸免。

    在互联网里面网络推广成功案例是屈指可数的,而成功的案例背后不是有后台的就是有钱的,但是在互联网里面不是有钱就完全可以成功的,想阿里的来往一直在砸钱最后还是没有成功,所以说雕爷牛腩餐厅的网络推广案例是我们可以学习的经典,可能我们没有他有钱,但是里面的互联网思维我们还是可以学习的。

 

 

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